Egy megfelelően elkészített brownie elolvad a szádban, és elképesztő ízekkel tölti meg az otthonodat.
Brownie egy hihetetlenül csokoládés recept / kollázs My, fotó depositphotos.com
Kevesen vannak, akik ne próbálták volna, vagy legalábbis ne hallottak volna a hihetetlenül csokoládés brownie desszertről.
Kezdjük azzal, hogy ki találta fel a brownie-t, amely klasszikus amerikai süteménynek számít. A brownie a feltételezések szerint Bertha Palmernek, egy chicagói társasági hölgynek köszönhetően született. 1893-ban megkérte cukrászát, hogy készítsen egy olyan desszertet, amelyet a világkiállításon a nőknek szánt uzsonnásdobozokba lehet csomagolni.
Bár a cukrász neve nem maradt fenn, az ismert, hogy a csokoládés desszertet vanília- és sárgabarackmázzal vonta be, és dióval szórta meg. Ennek eredményeképpen a brownie széles körben ismertté vált, és sok pék megalkotta saját változatát ennek a süteménynek.
A csokoládés desszert három változatát készítettük el.
Brownie – klasszikus recept
Ez a brownie egy alap brownie-nak tekinthető. Ehhez szükséged van a következőkre::
- 200 gramm étcsokoládé (50-60%);
- 110 gramm vaj;
- három tojás;
- 180 gramm cukor;
- egyharmad teáskanál só;
- 80 gramm liszt;
- 25 gramm kakaópor;
- egy teáskanál vaníliás cukor.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Olvasszuk fel a vajat és a csokoládét a mikrohullámú sütőben. A legjobb, ha ezt rövid, tíz másodperces impulzusokban tesszük. Vigyázzunk, nehogy a csokoládé megalvadjon.
A tojásokat, a vaníliát, a sót és a cukrot keverőgéppel verjük habosra. Öntsük bele a csokoládé és a tejszín keverékét, és keverjük össze. Szitáljuk bele a kakaót és a lisztet, és óvatosan gyúrjuk simára.
Ezt a desszertet a legjobban egy 20×20 centiméteres négyzet alakú formában készíthetjük el. Béleljük ki pergamenpapírral, és kenjük ki olajjal. Öntsük bele a tésztát, és lapítsuk el egy spatulával.
Külön érdemes megemlíteni, hogy mennyi ideig kell sütni a brownie-kat. Általában körülbelül 20-25 percig tart. Fogpiszkálóval ellenőrizzük – nedvesnek kell lennie, hiszen ez az állaga ennek a desszertnek. A sütési időt tovább változtathatjuk, ízlésünk szerint nedvesebbé vagy szárazabbá tehetjük a süteményt. Hűtsük ki teljesen a tésztát, majd vegyük ki. Vágja négyzetekre, és tálalja. Ha kívánja, porcukorral és mentával díszítheti.
Brownie cseresznyével
Ez egy érdekesebb változat, amelyben a sütemény gazdag és sűrű ízét a bogyós gyümölcsök savanykássága árnyalja. Ehhez vegyük:
- 200 gramm étcsokoládét;
- 250 gramm cseresznyekonzerv;
- három tojás;
- 60 gramm vaj;
- 140 gramm liszt;
- 200 gramm cukor;
- 45 gramm kakaópor;
- csipetnyi só.
Térjünk rá, hogyan készítsük el a brownie-kat. A cseresznyét borítsuk egy szitába. Olvasszuk fel a vajat és a csokoládét egy serpenyőben, kevergetve. Amíg a massza hűl, melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A tojásokat és a cukrot egy tálban verjük habosra és világosra. Keverjük össze a csokoládé résszel.
Olvassa el még: – Készítsünk egy csokoládétortát, amelyből egy csokoládétortát készítünk:
Öntsd bele az átszitált lisztet, a sót, a kakaót, és keverd egyneművé. Adjuk a cseresznye felét a tésztához, és keverjük össze.
Béleljünk ki egy sütőformát pergamenpapírral és kenjük ki. Terítsük szét a tésztát, lapítsuk el egy spatulával, és tegyük a tetejére a maradék bogyós gyümölcsöket.
Süssük körülbelül 30-40 percig. Figyeljük a tészta állapotát.
Budget Brownies – kakaós recept
A csokoládé egyre drágább, de ez még nem ok arra, hogy lemondjunk erről a csodálatos desszertről. Egyszerűen több kakaót vehetsz. Azt azonban figyelembe kell venned, hogy a sütemény kevésbé lesz édes, mint csokoládéval. Opcionálisan több cukrot is vehetsz. Ehhez az olcsóbb brownie recept elkészítéséhez vegyünk:
- 150 gramm vajat;
- 250 gramm cukor;
- 65 gramm kakaópor;
- két tojás;
- 70 gramm liszt;
- egy teáskanál vaníliás cukor;
- csipetnyi só.
Melegítsük elő a sütőt 165 fokra (felső-alsó üzemmódban). Béleljünk ki egy formát sütőpapírral, és kenjük ki.
Vízfürdőben olvaszd fel a kockára vágott vajat a cukorral, a sóval és a kakaóval. Időnként keverjük meg. Ne ijedjünk meg a sűrű állagtól, annak kell lennie.
Hagyjuk a keveréket kihűlni. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat és a vaníliát, keverjük simára, majd adjuk hozzá a lisztet, és keverjük újra.
Öntsük a tésztát a formába, simítsuk el a felületét, és süssük kb. 20-25 percig.
